Еще раз перепроверить обмерную модель.

Перепроверить наличие всех коммуникаций и их соответствие фотофиксации.

Собрать всю существующую информацию (в том числе фотофиксацию) на одной доске.

Например miro или figma, в последней также удобно будет собрать итоговую презентацию без доп. программ.

Сделать план зонирования, сопоставить его с ТЗ, проверить, что учтен весь необходимый функционал проекта.

Сразу думать о потоках людей, чтобы правильно их развести и они не пересекались (например, чтобы гости не пересекались с персоналом).

Проанализировать визуальный ряд от заказчика (если он был).

Подумать, как можно переосмыслить/интерпретировать ключевые вещи.

Разбить проект на подпункты (например: общий вайб, пространство, свет, материалы и т.д.), собрать на каждый из них мудборд.

Собирать аналоги/мудборд лучше всего также на единой доске. Исходя из практики такой мудборд всегда состоит из множества картинок (100-150), в итоговую презентацию из которых попадают всего 5% самых близких по вайбу.

Помнить, что от планировки зависит будущее удобство и во многом визуальные решения проекта. Красивая грамотная планировка - это только ваша ответственность.